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为什么厨师特别是名厨都是用勺子炒菜而不是用锅铲?

时间:2019-08-29 22:22 来源:未知 作者:admin 点击:

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  展开全部1.由于厨师特别是名厨都会颠勺,不需要锅铲就可以将原料翻炒均匀。

  2.厨师用汤勺炒菜是不能将调味品直接放入到锅里的,那样会导致无法控制各种调味品的用量致使失误。将调料放在勺子里再放到锅里,就会避免这种失误,从而保证了菜肴的质量。

  3.在厨师的操作过程中,不能因为频繁地更换工具而耽误操作时间,而汤勺就是一种既可以制作炒菜也可以制作溜炸,也可以制作汤菜类的菜肴,可谓全能型工具。